Stap 2: De volgende dag
Snijd de gezouten varkensvlees, het scheiden van het vet van het vlees.
Ik scoorde daarna het vet in ongeveer een halve inch stroken. Ik had enige tijd geleden gelezen dat dit een techniek die gebruikt wordt door walvis jagers als ze de blubber maken zou was. Ik weet niet waarom dat bits van trivia geplakt met mij, maar ik nu gebruiken wanneer ik bak bonen.
De plaat van vet aan de bonen toevoegen. Breng ze aan de kook en laat het ongeveer 12 minuten doorkoken.