Stap 5: Afwerken van de vulling
Zodra uw ricotta wordt afgevoerd, overbrengen naar uw mengen voet (alles wat we hebben is handmixer) of een kom en voeg de geitenkaas en mix 1-2 minuten. Voeg de amaretto en een aantal van de suiker en blijven mengen. Stoppen na een minuut of zo en proef, voeg meer suiker en/of amaretto indien nodig en meng opnieuw. Klop tot het mengsel pluizig en glad.
Houd het toevoegen van suiker totdat u de gewenste consistentie en smaak.