Zelfgemaakte eenvoudige Mozzarella Kaas (5 / 7 stap)

Stap 5: De wrongel koken

De pot terug zetten in de hitte en warmte van de wrongel tot 110 Fahrenheit. Dit coaxes de Wei uit de stukken van de wrongel. Roer de wrongel zo voorzichtig als je kunt. U niet wilt te breken de wrongel, maar zoals ik al eerder zei, het zal onvermijdelijk gebeuren. Maak je geen zorgen over het.

Neem de andere pot op dit punt en vul het ongeveer 2/3 vol met water. Zet het ook op het fornuis en verwarm het tot 185 F.

Zet de vergiet in de gootsteen en lijn het met boter mousseline (te vangen de kleine stukjes gestremde melk). Als u niet wilt verliezen uw Wei (kreunen), zet het in een andere pan of kom of iets te vangen van de wei.

Blijf roeren...

Als de wrongel bij 110 F, uitschakelen van de brander en de pot opstijgen. Blijf roeren de kaas voor ongeveer 3-5 minuten. Dit wil de wei ook verwijderd met de wrongel.