Stap 1: Ingrediënten en toebehoren
8 kopjes water
4 kopjes gedroogde gele split erwten
3 middelgrote wortelen, in blokjes gesneden (1 1/2 kopjes)
1 middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
1 middelgrote stengel bleekselderij, gehakt (1/2 kop)
3 teentjes knoflook
5 ounces varkensvlees belly
1 theelepel zout
1 theelepel gedroogde tijm blaadjes
¼ theelepel gedroogde bladeren van geplette of gemalen rozemarijn
¼ theelepel vers gemalen zwarte peper
Geraspte kaas
Crackers
Een langzame fornuis 6 quart
Een 2 ½ quart container met een deksel
Kun je een paar vervangingen, groene spliterwten of kikkererwten en als je niet varkensvlees belly kunt u 1 kop in blokjes gesneden Canadese-stijl spek.