Zelfgemaakte gember bier met wilde gist

Wij houden van gember bier, en wilde proberen sommige thuis te maken. Blijkt dat het is echt gemakkelijk! Je hoeft alleen maar een paar ingrediënten en een beetje geduld.

We gebruikt:

• Een groot stuk gember. We zetten een heleboel gember in, dus dit kan "naar smaak."
• Suiker, 2 kopjes. Ik meet het aan het begin en zet het in een aparte container voor gemak.
• Citroensap van 2 citroenen
• Gefilterd water, een beetje meer dan een gallon
• Flessen. Ik gebruikte twee flessen van de baal van de draad (van Trader Joe's vakantie gember brouwsel) en drie 22 oz bierflesjes. Zorg ervoor dat uw flessen boekbaar voor iets meer dan een gallon van gember bier.

Tools:

• Kwart formaat mason jar met schroef-on-ring
• Kaasdoek die over de bovenkant van de mason jar past
• Kleinbedrijf pot voor kokend water
• Fundamentele botteling installatie: StarSan sanitizer, meten cup + trechter (of een bottelende emmer of sifon), fles caps, capper gereedschap

** Gelieve Opmerking **

• Dit recept gebruik wilde gist, de gist die natuurlijk voorkomt en zweeft rond in de lucht. Uw lokale gist kan gaan, zoals gangbusters, of het kan nauwelijks helemaal bruisen. Vind het een experiment!
• Zodra u hebt het uitgegist bier gebotteld voor de tweede gisting, is er een kans dat de druk kan de fles om te ontploffen. Zorg om gebruik juiste flessen, slaan ze ergens dat elke potentiële puinhoop is opgenomen, en uw brouwsel zet in de koelkast zodra het heeft gedaan fermenteren.