Stap 8: Roeren, roeren, roeren
Koken en roer op medium voor ongeveer een minuut. Roer, brengt aan de kook op matig hoog vuur. Zodra het kookt, klem op uw snoepje thermometer (laat het niet aanraken van de bodem van de pan).
Ik kan niet herinneren dit genoeg – blijf ROEREN!
Temperatuur niet verhogen gestaag, dus hou je ogen op de thermometer. Dit kan een tijdje duren, overal van 15-30 minuten. Zodra uw karamel 244 graden bereikt, trek de karamel van de hitte.Voor een paar minuten, moet deze pot hebben uw volle aandacht. Mijn kleine video illustreert de borrelende boterachtige goedheid die voortdurend worden bewogen moeten zal zodat de consistentie rechts en de onderkant van het steeds verschroeid. Het is een wilde rit, deze karamel, maar ook veel plezier.
