Ik wist vaag dat voor sommige reden dat graham crackers waren bedoeld om te worden van een "gezonde" voeding. Ik ben niet zeker of het is iets wat die ik te van mijn kindertijd of een overtuiging gehouden door de samenleving of wat horen kreeg. Dit heeft me altijd verward omdat de moderne graham cracker van vandaag zeker niet kijken, voelen of gezond proeven. Ze zijn geladen met suiker gebruik van uber verfijnd ingrediënten en massa worden geproduceerd door de bajillion. Overwegende dat de meeste mensen eten (of minstens koppelen) hen als S'mores, cheesecake korsten en piecrusts, het label van de gezondheid lijkt een andere leugen mensen vertellen zelf. No?
Nou, zijn blijkbaar graham crackers bedoeld om te worden gezond. BEDOELD om te. Een moer gezondheid minister genaamd Sylvester Graham graham crackers uitgevonden in 1829. Hij was een voorvechter van vegetarisme en zwoer dat een ongezond dieet tot onbeheersbare, vleselijke driften en seksuele overmaat leiden zou. Hij geloofde dat fysieke lust schadelijk voor het lichaam was (evenals een goede minister) en veroorzaakt gevolgen zo dire als pulmonaire consumptie, spinale ziekten, epilepsie en krankzinnigheid. Dus, aan Graham een vezelrijk, vegetarisch dieet was de sleutel tot zuiverheid en kuisheid, terwijl het vlees en geraffineerde bedoeld voedingsmiddelen losbandigheid, vernietiging en non-stop seks. Hmm... moeilijke keuze.
Nr. Niet echt.
Net als de meeste Noord-Amerikanen, ik heb yo-yo gehad met mijn gewicht en mijn ideeën van (lees: toewijding aan) een gezonde levensstijl. Uit een zware set jeugd hongerende mezelf tot het eten van alles in mijn pad naar zwaar mijn voedselinname te beperken, heb ik het ding zelf-hate-via-voedsel voor een groot deel van mijn leven meegemaakt. Zo velen van ons hebben. Eetstoornissen zijn een vrij nieuw verschijnsel in de geschiedenis van de mensheid. Geboren uit de overmaat (iets dat niet bestaat voor iemand anders dan de royalty's, tot de middenklasse verscheen) we binge, wij zuiveren, we verhongeren en we beoordelen ons voedsel.
De puriteinse reacties op ongezonde levensstijl niet echt gezonder. Als een ex-ruw foodist, ik herinner me overtuigen mezelf (jaren geleden) dat bepaalde voedingsmiddelen slecht waren en dat mijn pure Binnenkant zeker zou branden en smelten als ik een stuk wit brood of graan van geraffineerde suiker verbruikt. Ik wist niet dat pas veel later dat waren de gedachten van iemand die een hekel aan voedsel.
Het hele ding is zulk een oude, vermoeide verhaal vol clichés en ik ben ziek ervan. Ik hou van eten. Ik hou van koken en ik hou van eten. Ik nam een standpunt tegen de afschuwelijke cyclus en vond iets dat voelt evenwichtig en reëel. Hier zijn mijn richtlijnen:
- Eet met mate.
- Proberen wat die ik wil.
- Altijd vers, echte ingrediënten te kiezen.
- Niet ontkennen mezelf (ontkenning reageert met gevoelens van rebellie, wrok en schuld)
- Oefening regelmatig.
Zulks heeft gehanteerd voor mij voor jaren. Ik ben in de beste vorm die ik heb in leeftijden en ik voel me meer evenwichtig en gelukkig met mijn relatie tot voedsel. Wees gegroet Maria.
Deze graham crackers werden gemaakt met behulp van een enigszins vergelijkbaar recept om Minister Grahams origineel recept. Maar als ik niet een te ontkennen mezelf van een smakelijk idee, ze bevatten ook chocolade. Evenwicht een beetje gaat een lange weg.
