Stap 7: Geranselde room "glazuur"
Dus, we maken sommige gestabiliseerde slagroom met behulp van gelatine. Veggie vrienden daar, agar-agar werkt net zo goed. Andere methodes omvatten maïzena en zweep het, maar ik ben met behulp van gelatine.
U moet:
- 1 theelepel zonder gelatine
- 1 eetlepels koud water
- 1 c koude zware of slagroom
- 3 Elp suiker
- 1 theelepel vanille
Strooi er de gelatine over het koude water en laat het zitten voor een minuut of zo totdat het wordt geabsorbeerd. Vervolgens, magnetron de gelatine op hoog vuur gedurende 30 seconden zodat het kan "bloeien." Het moet duidelijk, maar niet gesmolten afwerking.
In het nu-koud mengen kom, klop de koude room met een koude Garde (sensing een thema hier?) tot het dik wordt en te formulier pieken begint.
Geleidelijk in uw suiker toevoegen. De suiker van banketbakkers is het beste, maar gekorrelde suiker werkt prima, ook.
Terwijl de mixer is nog actief, langzaam giet uw gelatine mixer totdat het wordt opgenomen. Voeg vanille, en welke andere smaken die u wilt toevoegen.
Als u die authentieke Carvel uitstraling, scheiden een beetje slagroom en vouwen in het blauwe voedsel kleuren totdat u uw gewenste tint bereikt.
Zet al deze dingen in de koelkast totdat je klaar om te versieren.
