Sinds mijn eerste reis naar Italië, heb ik al een fan van nippen van een beetje limoncello na het diner bij speciale gelegenheden (je weet wel, net als dinsdag). Voor ongeveer een jaar ik heb het maken van mijn eigen. Er zijn een heleboel recepten die er zijn, nadat vrij een beetje trial and error hier een proces is dat ik vind dat leidt tot een gladde, heerlijke drankje (en groot feest cadeau / gesprek stuk).
Wat is de limoncello?
Limoncello is een Italiaanse citroen likeur, voornamelijk in Zuid-Italië (maar nu gemaakt en verbruikte wereldwijd) geproduceerd.
Hoe wordt het gemaakt?
Door het inweken van de schil (de fijne buitenhuid) van citroenen in gerectificeerde geest (zeer gedestilleerd, sterk geconcentreerde alcohol) totdat de olie en de kleur van de schil hebben toegediend in de geesten. Een mix van suiker/water wordt dan toegevoegd om te zoeten en verdunnen van het mengsel naar het juiste bewijs.
Waarom maakt het thuis?
Omdat ik zuigen bij het maken van wijn en bier en filatelie me geeft snijdt papier op mijn tong.
