Zelfgemaakte Lox (2 / 13 stap)

Stap 2: Droge filets

In uw vel pan lijn de bodem met papieren handdoeken, (kunt u gebruiken oude kranten of iets absorberende) plaats uw koeling rek op de top van de handdoeken. Plaats dan een één lang stuk plasticfolie, dat is de lengte van de vel pan. Opmerking: Als u van een langer stuk zalm gebruikmaakt aanpassen de lengte van de plasticfolie dus u heeft voldoende twee Vouw het terug over de bovenkant van de boven- en onderkant.

Een van de belangrijkste dingen die je met de remedie doet is om zo veel vocht mogelijk van de zalm. Sinds ik ben met behulp van verpakte bevroren filets laat ik ze langzaam in de koelkast ontdooien alvorens het te gebruiken. Bij het openen van het pakket afvoer ik zoveel vocht mogelijk.

Na de openstelling van de individuele filets zet ze één filter tegelijk op een double up papieren handdoek en drogen met filtreerpapier.