Stap 2: Stap twee: de Meaballs
Gehaktballen, zijn volgens mijn oma, niet een hoofdbestanddeel van de gemiddelde Italiaanse maaltijd, vooral in Bari waar mijn oma's ouders woonden vóór hun komst naar Amerika. Vis was het belangrijkste vlees, als om het even welk moest worden gehouden, met gehaktballen slechts af en toe worden geconsumeerd.
Deel één-Prep
Er is veel voorbereiding die je doen moet om zelfs beginnen met het maken van de gehaktballen. U moet kopen de benodigde ingrediënten en hulpmiddelen, en opzij zetten de tijd.
Step One-ingrediënten en Tools
Gehaktballen bevatten geen veel verschillende ingrediënten, maar aangezien mijn familie heeft nog nooit meetinstrumenten gebruikt, is het moeilijk om twee keer dezelfde smaak. Eerst moet je zoveel ontdooide gemalen rundvlees u moet (elke pond maken ongeveer twaalf gehaktballen afhankelijk van grootte), en vervolgens moet u de hele knoflook, rode peper, Italiaanse peterselie, zout, zwarte peper, Parmezaanse kaas, Italiaanse broodkruimels en twee eieren per pond rundergehakt aanschaffen. Voor het maken van dit gerecht, moet u een grote mixing kom, geslepen messen, een snijplank en handen die bestand is tegen de kou en goo van het mengen van de bovenstaande ingrediënten.
Stap twee-Cut, Slice, dobbelstenen, meng en rollen
Gehaktballen nemen ongeveer een half uur te bereiden, waarvan de meeste is hakken en dobbelen met een kleine hoeveelheid mengen. Eerst ik schil en snijd de knoflook met een Officemes. De Italiaanse peterselie is volgende, schoon en grof hakken van de toppen, vervolgens weggooien van de stengels. Zet het gemalen rundvlees in de grote mengkom; Voeg de peterselie, knoflook, zout en peper, een hand vol kaas en eieren. Meng de ingrediënten samen met je handen, broodkruim toe te voegen zoals nodig totdat je kunt nemen van een klein handvol vlees en laten vallen met het alleen iets vasthouden aan je hand. Rol het vlees in ballen ongeveer de helft van de grootte van je vuist.
Deel twee-Fry, of bakken
Er zijn vele manieren om de huid een kat; echter, er zijn slechts twee manieren ik weet om te koken gehaktballen. Als u wilt om te sterven, maar gelukkig met hoog cholesterolgehalte, moet u hen bak. Maar als u wilt leven lang en voorspoedig (en geven een groot deel van de smaak) proberen ze te bakken. Voor dit deel moet u een grote koekenpan en plantaardige olie, of spray olijfolie en een bakplaat, afhankelijk van welke methode u kiest. Een van deze methoden duurt ongeveer een uur.
Optie één – Fry
Wanneer u iets bak, de hete olie in de pan houdt bruisen uit en branden u gehaktballetjes zijn geen uitzondering, dus wees voorzichtig. De grote koekenpan op het fornuis, Verwarming van de kachel op medium plaatsen Besprenkel de olie rijkelijk over de pan; Vergeet niet dat je later toe te voegen wat meer kan hebben. Zodra de olie is sissende, voeg de rauwe gehaktballen zodat ze gelijkmatig zijn verdeeld rond de pan. Zorgvuldig schakelen elke gehaktbal zoals het wordt bruin, proberen om te kijken en te zien als de binnenkant roze is zonder het verscheurt en als het houden in de pan tot het grijzer aan de binnenkant. Een handige manier om te vertellen als een bal van vlees wordt gedaan of niet is aan het steken met een vork en langzaam Trek de vork uit, als de gehaktbal bleef op wanneer de vork is naar beneden en dan langzaam dia's uit, dan de gehaktbal is gedaan. Echter, als de gehaktbal op voor vork blijft en doet niet langzaam naar beneden glijden, dan moet worden gehouden van het vuur onmiddellijk; het kan gaar worden. Vergeet niet dat een verbrand vlees-bal is een slecht smakende gehaktbal, dus, probeer niet te broodje hen.
Optie 2-bak
Bakken is waarschijnlijk de eenvoudigste en veiligste manier om gehaktballen, maar ze doen niet dezelfde smaak. De instructies voor het bakken van gehaktballetjes zijn alleen dit; Bakken op 350 graden tot bruin.
Deel III – koeling en verplaatsing
Zodra alle van de gehaktballen hebben gekookt; zet zo veel als je eet in drie dagen opzij te mengen in de saus. Zet de rest in een container in de vriezer te eten later in de week.
