Stap 7: Afwerking de wijn
afwerking van een wijn middel tot beëindiging van de gisting, het smaakstoffen
met eik, het veroudering in bulk voor een paar maanden tot een jaar, verduidelijking daarvan voor botteling en het bottelen.
- De toevoeging van gemalen Campden tabletten aan de wijn kan volstaan om te stoppen met de gisting.
Kaliumsorbaat, is een commerciële wijn stabilisator die moet worden gebruikt in combinatie met Campden.
Een ander stabilisator is natriumbenzoaat,
Ik denk dat u moet stabiliseren, zoeten naar smaak en tien dagen wachten, het wachten is om al die dode gist cellen tijd te regelen, u kan stabiliseren en vervolgens bulk uw wijn voor 3-4 maanden leeftijd