Stap 6: Simmer tijd
Na 2 minuten op terugkomen pot brander. Warmte ingesteld op een lage sudderen. Laat op de brander gedurende ongeveer 15 minuten, roer af en toe (elke 2 tot 2,5 minuten). De consistentie van de stroop moet viskeuze en glanzend, zoals te zien in de afbeelding met de lepel (boven). Als de pan op een hoog vuur te lang blijft, zal de stroop beginnen te kristalliseren. Als kristallisatie optreedt, onmiddellijk Verwijder van het vuur en Blijf roeren om te breken van de kristallen.
We merkten dat de lage instellingen met de elektrische brander, te laag zijn en niet het mengsel aan de kook brengen. De wijzerplaat is maximaal draaide over niveau "6", zodat het mengsel kan sudderen en niet koken.
