Stap 5: Laten we deze partij begonnen!
Tot dit punt sanitaire voorzieningen is niet echt een factor geweest. Alles dat raakt moet van nu af aan moet worden ONTSMET! Ik kan niet genoeg benadrukken. Lepels, je handen, tubing, alles!
Hebt u een hydrometer, neem een zwaartekracht-lezing. Het moet niet hoger zijn dan 1.10, als het is, voeg wat water om de ernst neer te zetten. (zwaartekracht is een meting van hoeveel suiker moet heeft. Meer suiker = meer alcohol, maar teveel zal doden de gist)
Als u geen starter, opnieuw hydrateren uw gist volgens de verpakking en giet het in de most. Roer alles omhoog en zet het deksel terug op. In de komende 7-10 dagen, neem het deksel af en roer moet tweemaal per dag, maar het niet smeren rond te veel. Het doel is het roer, maar niet het toevoegen van zuurstof. Zuurstof is nodig voor de gisting, maar te veel kan oxodize de wijn als eindproduct. Ik houd mijn lepel roeren in een emmer voor sanitizer naast de gister klaar om te gaan. Na een dag of twee vertrekt de luchtsluis borrelen & uw huis zal ruiken als wijn.
