Zelfgemaakte spek (1 / 3 stap)

Stap 1: Het maken van een remedie

Te maken van de kuur net uw kruiderijen meng met het zout. Gebruik een belangrijkste zout met een kleine hoeveelheid natrium nitraat of een reeds blended uithardende zout. Voor mijn genezing gemengd ik mijn kruiderijen met Morton's Tender snel genezen van zout. Ik gebruikte ongeveer 40 ml of 6.5 eetl genezen voor een weinig over een pond (618 g) varkensvlees belly. U hoeft alleen voldoende genezen ter dekking van uw bacon.

Als u niet dat chili knoflook spek wilt, kunt u bijna alles. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Chili en knoflook Bacon
618 g varkensvlees belly
18 ml (3 theelepel beschimpend) Morton's Tender snel genezen van zout
18 ml (3 theelepel beschimpend) bruine suiker
3 ml (1/2 theelepel) mysterie Zwarte chilipoeder
snufje zwarte peper
2 teentjes geplette knoflook, met inbegrip van de huiden

Opmerking: Ik liet de skins in omdat de kuur wordt gespoeld uit hoe dan ook en de skins veel smaak bevatten. Yum!

Maple Bacon Cure
18 ml (3 theelepel beschimpend) Morton's Tender snel genezen van zout
18 ml (3 theelepel beschimpend) ahornsiroop

Herby Cure
18 ml (3 theelepel beschimpend) Morton's Tender snel genezen van zout
18 ml (3 theelepel beschimpend) bruine suiker
15 ml (1 eetl) gehakte verse rozemarijn
15 ml (1 eetl) gehakte verse tijm
2 teentjes geplette knoflook, met inbegrip van de huiden

Beelden: de ingrediënten voor de genezing, de gemengde en klaar remedie.