Stap 7:
Vouw de uiteinden van het deeg, trekken ze naar binnen. De uiteinden van het deeg samen knijp en draai het deeg om. Werk het deeg met twee handen tot een bal-achtige vorm. Hoeft niet perfect te zijn.
Zet de bal van deeg terug in de plastic zak, ervoor zorgend om strak zegel. Nu is het tijd om te wachten.
Zomermaanden: Ik zou zeggen een uur rust zou voldoende moeten zijn.
Koudere maanden: ten minste 2 tot 3 uur.
Vriendelijk Tip #4: Het is slim niet te haasten de rust tijd. Het broodmeel is kleverige en maakt een echt verend deeg. Laten de rest van het deeg kan het later beter werkbaar geworden.
