Stap 1: Het recept
1/4 c. duidelijk soda (blauwe hemel, Cream Soda, Sierra Mist, 7-UP)
3/4 t. gelatine
3-4 c. gepoederde suiker, plus meer voor rollen
2 t. citroenzuur
Smaak extracten
Voedselkleuring
1/2 t. elk van citroen en oranje zest - optioneel
In een kommetje nietreactief combineren gelatine en soda. Na ongeveer 5 minuten, stelt u de kom over een pot van sudderend water te ontbinden de gelatine volledig - totdat u alle korrels niet zien. Verwijder uit hitte.
Met behulp van een hand of stand mixer - mix 1/2 c. gepoederde suiker en het citroenzuur op in het mengsel van de gelatine. Houd het toevoegen van de poedersuiker 1/2 kopje tegelijk, totdat u stijf fondant-achtige deeg hebt. Het is enigszins kleverig. Draai de deeg uit op een werkvlak bedekt met poedersuiker. Kneed tot deeg minder kleverig is en kan gemakkelijk worden gerold met een deegroller.
Dit is het basisrecept. Nu kunt u wat ooit smaakstoffen en kleuren u wenst.
