Deze zoete aardappel curry is een van mijn favorieten - ik maak het altijd! Zoete aardappelen en kikkererwten er mooi en vullen wanneer over rijst geserveerd. :)
En het beste van alles, kunt u deze curry op tafel in minder dan 45 minuten, dus het is een grote doordeweekse avond diner! Ik ben geneigd om dit te maken wanneer we naar de laatste van onze boodschappen te houden ons totdat we weer gaan winkelen.
Zoete aardappel curry is ook een fantastische vleesloos optie voor Meatless Monday!