Stap 1: ingrediënten
- 1 zoete aardappel in 1/2 inch stukken gesneden
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 inch gember, geraspt
- 2 + eetlepels kerriepoeder/garam masala van keuze
- peper van keuze naar smaak - ik ben met behulp van chipotle peper poeder
- 1/2 theelepel + amchoor poeder
- 14,5 oz kan kikkererwten + hun vloeistof
- 14,5 oz blikje kokosmelk
- kurkuma voor kleur (optioneel)
- bruine suiker naar smaak
- zout naar smaak
- verse limoenen voor dienen en kruiden
- portie rijst
- peterselie en koriander voor portie
- kokosolie of andere olie om te koken
Voor dit recept stel ik met behulp van een helder en pittige curry poeder - niets te zoet! De kokosmelk en zoete aardappelen zijn al vrij zoet, dus je wilt het uit evenwicht. Ik gebruikt meestal curry poeder en een beetje van garam masala om rond het.
Ik ben met behulp van amchoor poeder hier voor z'n, maar u kunt ook gewoon vers limoensap in de buurt van het einde van het koken. Ik doe dat normaliter geen enkele manier. :)