Bruine rijst is volgens Elements4Health, laag vetgehalte, hoog in eiwit en dietary fiber, cholesterol-vrij en rijk aan bepaalde vitamines en mineralen. De olie in bruine rijst heeft cholesterolverlagende effecten en onderzoekers hebben ontdekt dat het eten van twee of meer porties per week kunnen lager risico van type 2 diabetes (Livestrong.com).
Bruine rijst heeft vitamine K, goed voor de gezondheid van bloed-stolling en bot. Witte rijst is ontdaan schoon van dat voordeel. Gewoon een kopje gekookte bruine rijst van het lange-korrel biedt 216 calorieën, 5,03 gram eiwit, 1,75 gram totaal vet, 44.77 gram koolhydraten en 3.5 gram vezels. Maar vergeet niet, een kopje kan 2 tot 3 porties. Dus als u zich zorgen maakt over de koolhydraten, dat 44.77 gram is meer als 14.9 gram per portie. Merk ook op, dat de kaarten in bruine rijst zijn complexe koolhydraten. Wat betekent dat ze verteren langzamer, daarom bloedsuikerspiegel zijn zelfs en niets gaat naar fat. Witte rijst kan niet beweren dat, als het na van haar vezel ontdaan heeft weggelaten.
