Stap 2: Gebak deeg maken
1. Zeef bloem en zout samen in een gekoeld grote metalen kom.
2. grof rooster bevroren boter en koel gedurende 10 minuten.
3. Meng de boter tot meel, zachtjes opheffing van meel en woelen vacht boter.
4. Besprenkel ijswater gelijkmatig over de bloemmengsel en voorzichtig mengen.
5. Wanneer het heeft de juiste textuur, zal het samen houden zonder het afbrokkelen uit elkaar. Indien nodig, voeg een eetlepel water en meng.
Na het proberen van zoveel tijd, ben ik eindelijk in staat om goede bladerdeeg met deze methode. Houd in mening niet het mengsel overwerk of teveel water toevoegen, anders zullen gebak taai.
