Stap 3: Maak een augurk gewicht
Als de ingemaakte ingrediënten boven de pekel dat zult u in een latere stap steken, kunnen ze schimmel. Als er enig teken van schimmel in uw augurk batch - wit, vezelig of harig gezwellen, is gooien de hele partij uit het niet goed.
Een augurk gewicht is een glas of keramiek (nooit metaal - metaal corrosie in de pekel) object dat net klein genoeg om in de conservenindustrie potje mond. Ik vond sommige oude wijnglazen die had net de juiste grootte stengel. Vermalen het af met een kant slijper (gebruik VEILIGHEIDSBRIL) - net nicking het allemaal rond kunt u het glas netjes uitlijnen. Deburr van scherpe randen en grondig wassen. (HEB IK AL GEZEGD DE VEILIGHEIDSBRIL?) Dit zal gaan op de top van je groenten, met een gewicht van hen naar beneden om te voorkomen dat zwevend boven de pekel.