Stap 6: Groenten toevoegen
Nu dat u een blik pot met specerijen en eiken of druiven bladeren onderaan, en pekel bij de hand hebt, kunt u groenten!
Ongeveer 5 kopjes groenten dient een halve gallon pot te vullen. Afwisselend hen, toe te voegen cukes, zukes, uien, wortelen, enzovoort in lagen totdat u in de buurt van de top.
Merk dat ik nog niet iets gezegd over sterilisatie? Dit is niet inblikken. Wij rekenen erop dat de pekel instellen van de juiste voorwaarden voor goede, gunstig vergisting. Dit is een goed bestudeerde en veilige fenomeen. Zorg ervoor dat dingen gaan worden schoongemaakt, maar ze niet hoeven te worden steriel.
Nu uw augurk gewicht toe te voegen, en giet pekel over de bovenkant totdat er een 1/2"-luchtspleet. Niet alle groenten te houden omhoog boven de pekel toestaan, of ze kunnen schimmel!
