Stap 4: Cupcakes: natte ingrediënten
Was de courgette (dit is vanuit de tuin--dat is de reden waarom het is zo groot!). Sneed een stuk, schil het (niet nodig als u niet de zorg over groene vlekken in de cupcakes) en rasp het tot je 2 dl. geraspte courgette hebt.
Garde samen geraspte courgette (met inbegrip van SAP), 1 Tbsp. vanille suiker of 1 tsp. vanille-extract, 100 g. ruwe suiker (ook genoemd turbinado suiker of voor suiker in de raw), en 1 dl. kokos melk in een mengen bowl.