Stap 1: ingrediënten
12 grote kippenvleugeltjes
Marinade/pekel
½ kopje water
¼ theelepel zout
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels gekorrelde suiker
Olie voor het grillen
Worst
6 huid op kip dijen (ongeveer 3 pond met botten en 2 ½ zonder)
½ kop gehakte koriander bladeren en stengels
3 eetlepels vissaus
1 eetlepels koud water
1 eetl kaffir limoen blad, gehakte boete of schil van 2 limoenen
1 theelepel gemalen zwarte peper
2 el gehakte knoflook
2 el gehakte gember
4 stengels citroengras, inschrijving deel alleen, gehakte boete of schil van 2 citroenen
1 theelepel gemalen chili flake
2 Thais of Serrano chili, fijn gehakt
Glazuur
¾ kopje water
¼ kopje vissaus
½ kop gekorrelde suiker
1 kopje honing
1 eetlepel sojasaus
2 limoenen, SAP alleen
Optioneel
¼ kop verse koriander bladeren
2 eetlepels gesneden lente-uitjes
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes