Stap 1: chill de bloem
Ik begon mijn meel in de vriezer zetten, want ik woon in Houston, TX, waar het is heter dan h-e-double hockey sticks (mijn man groeide op in Boston, dus deze expressie zijn is) en erg vochtig. We zijn vandaag genieten van een relatief milde vochtige dag met 50% vochtigheid, dus 97 graden Fahrenheit 102 graden is. En na één keer ontdekken bugs te veel in mijn meel, begon ik de bloem in de vriezer zetten.
Het voordeel hiervan is wanneer u in je vet is snijden bent dat de bloem koude die is handig voor het maken van goed gedistribueerde vet moleculen. Nu als je ergens woont koud, je bent waarschijnlijk niet verliefd met koekjes in de eerste plaats, maar uiteraard u hoeft niet te houden van uw bloem in de vriezer.
Vet--gebruiken wat u comfortabel met-boter (heerlijke!), verkorting of reuzel. En dat zijn echt de enige keuzes van vet. Verwen uzelf en geniet van.
Snijden in betekent dat u uw vet onder uw bloem verdelen. U kunt een gebakje cutter, een vork, twee messen of je handen gebruiken. Ik begon met de cutter gebak en de methode van twee messen en geleerd hoe visueel dit kijkt, dan begon ik met mijn handen, want het was een minder ding om te wassen.
