Koken een filet mignon perfect is gemakkelijk te met behulp van de sous vide methode. Ik gebruik een geïsoleerde piepschuim, digitale stick thermometer en een kunststof diepvries zak. Dit is een huisgemaakte setup soms genoemd een "getto" sous vide.
Stap voor stap:
Trim overtollig vet van filet en seizoen w / zout en peper.
Filet in diepvries zak plaatsen en verwijderen van de lucht.
De filet in the140-145 ° water dompelen voor 1 uur en 45 minuten. Neem het uit de zak en volledig drogen en opnieuw seizoen.
Sear in een zeer hete pan gedurende 2 minuten aan elke kant om te voltooien.
Geniet van!
Afrekenen alle mijn nuttige tips video's op:
http://www.inbobitrust.blogspot.com/
Zuinig en gemakkelijk Sous Vide koken
Gerelateerde Artikelen
Universele afstandsbediening voor sous vide koken
een tijdje geleden bouwden we een $50 dollar sous vide machine te rommelen met sous vide koken. We loved it, en het is nauwkeurig en stabiel gedurende een lange periode van tijd.Echter, we dachten dat het zou geweldig om te maken een brein dat iets
Wortelen sous vide koken.
Sous vide wordt meestal gezien als een manier om te koken van vlees, maar het kan ook worden gebruikt voor het koken van groenten. Wortelen zijn een goede keuze omdat ze normaal gesproken harde zijn. Kokend van hen zal ze betaalmiddel, maar je verl
$3 piepschuim Sous-Vide zalm
Geïnspireerd door enkele van de meer technische Sous-Vide hacks, heb ik besloten om het geven van sous-vide koken een schot om te zien of de resultaten echt zo ongelooflijk zoals beschreven, alvorens te kopen wat betere apparatuur.Voor de oningewijde
Perfect eenvoudige varkenshaasje (Sous-Vide)
Varkenshaasje, over het algemeen duur, soms intimiderend en altijd gemakkelijk te overcook volgens traditionele methoden. Varkenshaasje koken (of geen vlees, echt) is een stuk makkelijker als u al het giswerk uit het neemt. De Sous-Vide koken methode
Tweemaal-gekookte Sous Vide zee Sint-Jacobsschelpen
zee Sint-Jacobsschelpen zijn mijn favoriete vlees, maar voorbereiding van hen kan getroffen of missen. Omdat ze zo delicaat, Sint-jakobsschelpen zijn vaak gaar, en terwijl ze nog zoete, dit nog steeds resulteert in een rubberachtige schotel. Sint-ja
Sous Vide Oven Controller
In plaats van een prima Crock Pot uit elkaar snijden zal deze build u tonen hoe te bouwen van een controller voor uw toestel die kunt u aansluiten. Deze modulaire benadering betekent dat u hoeft niet te kopen van een tweede toestel. Hebt u een oude r
Arduino Sous-Vide fornuis
Sous-vide koken kunnen u precies bepalen de temperatuur van gekookt voedsel (hoe "doneness" wordt gemeten) door het onder te dompelen in een zorgvuldig gecontroleerde waterbad. Het is mogelijk, maar serieus moeilijke, om dit te doen gewoon met e
Sous Vide temperatuurregelaar voor $50-$100
Update 6 juni: toegevoegde stap voor het gebruik van een emmer kachel en koeler.Update maart 8: Ik voegde foto's voor de zekering en overgestapt op het gebruik van een SSR.Dit zal u tonen hoe te bouwen van je eigen nauwkeurige temperatuur-controller
Hertenvlees Loin gekookt nl Sous Vide
hertenvlees en ander wild vlees, kunnen uitdagend om te koken, omdat ze zo mager zijn. Ik kook mijn wild gevangen vlees nl sous vide, zodat ik het perfect zeldzame elke keer maken kan. Deze hertenvlees loin medaillons zijn aangebraden op de buiten, r
Wat is een NOMIKU SOUS VIDE?
Vorige maand (December, 2015) ik was een van de vijf winnaars voor 1e plaats in de Instructables koken voor één wedstrijd, en ik kreeg een Nomiku Sous Vide. Ik had absoluut geen idee wat het was, of zelfs hoe om te spreken van de naam, dus ik besteed
YASS- nog een andere oplossing van Sous-Vide
goed wonen is de beste wraak. Eten van goede smaak en gezond voedsel is onderdeel van het pad naar het leven goed. Sous Vide koken kunt u koken bijna alles naar een precieze punt van gedaan-ness. Een goed gekookte filet van zalm plating is een gezond
Dual Channel Sous Vide Controller
Ik werd onlangs kochten sous vide koken omdat de prijs van vlees is omhooggeschoten en ik wil graag de meest smaak uit elke ounce. Ik overwogen het bouwen van mijn eigen om te gebruiken met een crock pot maar het probleem is ik hou van mijn biefstukk
72-uurs Sous Vide "briskets" aangeduide - gekookt medium zeldzame
Met dit Instructable we hebben geproduceerd een videorecept (ingesloten in de volgende stap) en wij zijn ook opgesplitst de stadia voor u in de tekst ook, voel je vrij om gebruik beide of welke vind je het gemakkelijkst te volgen.Ten eerste, we koken
SOUS VIDE TOP ronde (Londen BRADEN)
Dat heerlijke op zoek op zoek Londen Broil hierboven afgebeeld, was het resultaat van mijn eerste poging om te koken voedsel met behulp van de Nomiku Sous Vide, dat ik heb in het koken voor één wedstrijd in December gewonnen (als u zou zorg om te wet