Zuinig eten: Vegetarische Cannelloni

deze ricotta kaas en spinazie Canneloni heeft een heerlijke dikke groente saus die zeker is om een winnaar met uw vrienden en familie. Het is een geweldige manier om het gebruik van enige overgebleven groenten in uw koelkast aan het einde van de week hebt (en een van de groenten in de saus gebruikt kan worden vervangen of heb je iets anders die u liever gebruik maken van).

Er zijn een paar ingrediënten die betrokken zijn, maar de meeste vrij goedkoop kan worden gekocht. Dit recept zal comfortabel 4 personen dienen.

De ingrediënten die u nodig heeft zijn:

Een grote motregen van olijfolie
375g pakje verse lasagne vellen
500g ricotta kaas
250g pakje ingevroren spinazie
1 kop geraspte Parmezaanse kaas of cheddarkaas
1 klein handvol gehakte pijnboompitten (optioneel)
1 blikje in blokjes gesneden tomaten
6 knop paddestoelen
1 kleine courgette
Een halve aubergine
Een theelepel Knoflook plakken of verse knoflook 1 teentje
1 eetlepel van basilicum pasta of vers gehakte basilicum