Stap 1: Verzamel uw ingrediënten!
Recept: voor 5 personen
Ingrediënten:
350 gr spelt penne (4 kopjes)
120 gr oesterzwammen, ik gebruikte inlandse, schoongemaakt en in grotere stukjes gesneden (2 volledige kopjes, gemeten wanneer versneden)
2 dikke teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1 grote prei, (150 gr) goed gespoeld, gereinigd, pad droog op een handdoek, in kleinere stukjes (2 kopjes, gemeten als gehakt) gesneden
355 gr bruine paddestoelen, schoongemaakt, in kleinere stukjes gesneden (4 kopjes, gemeten wanneer versneden)
200 gr gerookte spek stuks
een fruitige olijfolie extra vierge
zuivel-vrije bakken margarine (omdat ik lactose-vrij eten moet)
zwarte peper
Maldon zeezout
1 pakje van 250 ml soja room (1 cup)