Stap 14: Alternatief bakken optie #1
De eerste optie kan worden gedaan in de winter als u met een houtkachel verwarmen. In sommige delen van het land is verwarming met een houtkachel de meest verantwoorde manier om een huis te verwarmen. Dat ben jij, overweeg de warmte in uw open haard te gebruiken om uw brood bakken.
Wilt u wachten totdat de kolen erg heet zijn en de firebox van de open haard wordt volledig verwarmd. Niveau van de kolen en de gietijzer convection oven instellenin de kolen. Plaats de hete kolen op de top van het deksel van de Dutch oven aan hitte van alle kanten.
Het lastigste deel van deze optie is dat u nodig hebt om erachter te komen hoe lang het bakken. U nodig waarschijnlijk niet om te Verwarm de pan (dat zou gewoon dit ingewikkelder dan het is de moeite waard.) Leg het deeg in de pan en zet het deksel op. Daar zul je het brood van tijd tot tijd te controleren. Afhankelijk van hoe uw open haard is geconfigureerd, kunt u laat het deksel op de pan de hele tijd te voorkomen dat je as op het brood.
Als uw houtkachel erg is warm, het zal niet een volle 45 minuten duren. Wanneer je bent de controle van uw brood, gebruik een snelle-read thermometer (beschikbaar voor onder $10 in een reguliere supermarkt. Je kunt soms zelfs krijgen een quick-read thermometer voor $1 bij de dollaropslag.) Het brood zal gebeuren in het midden, wanneer de interne temperatuur 185-190 graden op de thermometer snel-lezen.
Wat u niet kunt zien over mijn convection oven in deze foto's is dat deze pan benen op de bodem heeft. Ik manoeuvreren om hen heen wanneer ik bak in de oven, maar wanneer ik bak in de open haard of over kolen die benen zijn uiterst belangrijk. Hoewel de pan zich in de kolen nestelt, houden de benen de pan uit zitten zwaar op de kolen. Dit helpt met temperatuurregeling.
Deze methode van brood bakken moet echt niet worden geprobeerd door kinderen. De Dutch oven is zwaar en het manoeuvreren in en uit de houtkachel zou heel gevaarlijk zijn voor een kind. Zelfs volwassenen moeten zeer voorzichtig zijn.
