Stap 15: Alternatieve methode #2 bakken
Een tweede alternatief voor het gebruik van uw oven moet bakken het brood in een waterkoker-stijl barbecue. Zorg voor voldoende kolen rood warm. Stel de convection oven in op de top van hen. Regelen op het deksel van de Dutch oven kolen. Het deksel van de grill zetten.
Als de houtkachel dreigt te bakken heter dan een 450 graden oven, de grill is waarschijnlijk te bakken iets koeler dan een oven 450 graden. Dus houd spoor van de inwendige temperatuur van uw brood met een quick-read thermometer. Er is een evenwicht hier wel. Hoe vaker opstijgen u het deksel van de Dutch oven, de meer warmte verliest. Dus elke twee minuten niet controleren of het brood zal nooit gedaan krijgen.
Wanneer je het brood op de grill bakken, kunt u gemakkelijk opstijgen het deksel voor de laatste 15 minuten of zo van bakken, zolang je de koepelvormige cover van de grill terug ON.
U kunt ook uw brood bakken boven een kampvuur. Het is een beetje moeilijker te krijgen van de kolen heet genoeg, maar het kan worden gedaan. Als u op een kampvuur bakken bent, moet u stapel genoeg van kolen op de top van de deksel van de Dutch oven. Neem het deksel niet voor de laatste 10 tot 15 minuten voor het bakken af. Het brood zal niet omhoog bruin op de top met geen warmtebron eroverheen.
