Hier volgen veel voorkomende vragen en geldige zorgen die beginner brood bakkers lijken te krijgen opgehangen op.
- Wat doen overigens, wanneer kan ik toevoegen, hoeveel hiervan kan ik toevoegen, waarom kan ik die toevoegen?
- Wat is het deeg moest eruit, wat het deeg hoort te voelen? Hoe krachtig moet het zijn?
- Hoe weet ik wanneer de gluten wordt genoeg ontwikkeld?
- Wat is het verschil tussen broodmeel ongebleekte en gebleekte all-purpose bloem? Is het echt een verschil maken?
- Moet ik echt kneed het deeg zo lang? Het is zo vermoeiend. (Het snelle antwoord is, het hangt af van uw deeg)
- Moet ik echt een stand mixer? (Nee natuurlijk niet. genoeg gezegd)
Ook collega foodies, ik zal ingaan op deze vragen en meer. We doen dit op een praktische manier, door u wandelen door het bakken van een brood van brood!
Traditioneel?
Brood bakken, heeft een lange tijd-traditie in mijn familie geweest. Mijn moeder groeide op eten zelfgemaakte brood en broodproducten, en dus deed ik. Met al de nieuwe hyper-verwerkte slagroom (niet gezuurde) brood, ik heb langzaam zijn over te schakelen mijn familie naar een verscheidenheid van langzame, echte voedsel. Zuurdesem is uitgegroeid tot een hoofdvoedsel in mijn huis. Het is zeldzaam inderdaad om niet een brood-zittend op mijn snijplank te wachten tot iemand kappen uit een segment voor een mooie gezonde snack.
