Stap 1: Maak de taart deeg- of kopen sommige
Foto door Martin Reed
Van Shroom door Becky Selengut (hoewel ik heb een beetje geparafraseerd. Secties niet geparafraseerd zijn tussen aanhalingstekens)
1 kopje ongebleekte bloem
1/2 kop ongezouten boter, snij in blokjes van 1/2-inch
1/4 theelepel fijn zeezout
3 eetlepels ijskoud water, houd wat extra handige
Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven op 350 graden. Plaats de bloem, boter en zout in een keukenmachine en pulse ongeveer 30 keer. De boter moet de grootte van kleine erwten. Dumpen van de inhoud in een ruime kom, voeg 3 eetlepels ice water naar de bowl en met één hand, het deeg mengen. Knijp het deeg in uw handen. Het moet beginnen te vormen van een bal zonder het afbrokkelen. Als dat zo is, voeg een beetje meer ijs water en meng met je hand. Lay-out Perkamentpapier. De inhoud blijken op het papier. Optrekken van de zijden van het papier, gebruiken om een schijf uit het gebakje. Cover en koelen in de koelkast voor minstens 10 minuten.
"Verdeel het in tweeën. Rewrap en chill helft terwijl u met de andere werkt. Broodje onze elke schijf op een floured licht oppervlakte tot 1/8 inch dik. (ongeveer 10 inch in diameter). Het deeg overbrengen in een steun pan bekleed met Perkamentpapier. Vouw de zijkanten van het deeg in te vormen een rustieke rand. De onderkant van de taart met de tanden van een vork steken. Herhaal met het andere stuk van het deeg. Chill beide taarten voor 10 minuten. Bak de taartjes in het midden van de oven gedurende 15 tot 20 minuten, tot keurig gebruind. Til elke taart zorgvuldig en zorg ervoor dat de bodem is licht bruine plekken. Het moet verheffen in een massief stuk wanneer gedaan, zonder buigen of flopping. Laat afkoelen."
