Stap 1: Taart korst
Taart korst:
- 2 kopjes meel
- 1 eetlepel zout
- 3/4 stok van gekoeld Crisco shortening
- 4-8 eetlepels Koudwater
1. mix bloem en zout in kom mengen.
2. slice verkorting in meel mengsel tot een kruimelige textuur wordt bereikt.
3. strooi water over mengsel gelijkmatig tot deegachtig consistentie.
4. rol iets meer dan de helft van het deeg tussen twee stukken van waspapier en schimmel in 9" taart schotel.
5. rol resterende deeg in een ruwweg 10" rechthoek. Wij gekozen sloot de klassieke geweven-bovenkant van de taart voor een meer uniforme maar gemakkelijker platte koepelvormige top. Braaklegging voor nu.