Zwarte Woud Meringue Pie (3 / 7 stap)

Stap 3: Blind bakken

Voor een meringue-taart het gebak geval moet blind gebakken. Dit betekent het deeg eerst bakken en laten afkoelen alvorens toe te voegen en het bakken van de vulling. Dit wordt gedaan om ervoor te zorgen het gebakje is volledig gekookt, en drassige niet krijgen van een liquidy vulling bovenop wordt gegoten.

Verwarm uw oven op 200C/400F/Gas 6.

Neem het gebak deeg en rol het uit dun, tot een ruwe cirkel een paar inch groter dan u tin taart. Leg het deeg over de taart tin en druk er stevig in de base en de zijkanten, waardoor zeker dat er geen luchtbellen.

Trim uit elke overhangende gebakje vorm de zijkanten, en indien nodig gebruik deze patch scheuren of gaten in de korst.

Chill de ongebakken zaak voor een uur. In deze tijd kunt u beginnen met het maken van de wrongel (stap 4).

Zodra gekoeld, verwijderd van het deeg uit de koelkast en het voorbereiden op blind bakken. Om dit te doen, leg een vel perkament over het gebakje bakken en vul vervolgens de schotel met een dun laagje van het bakken van bonen, die het gebakje terneerdrukken, verhinderend het puffend omhoog tijdens het bakken. U kunt kopen van keramische bakken bonen, of gewoon gebruiken gedroogde bonen of rijst zoals ik deed.

Bak de taart korst gedurende ongeveer 15 minuten, tot de zijkanten van het gebakje hebben gekookt. Verwijder het papier en bakken bonen en de korst terug naar oven voor nog eens 5-10 minuten te koken de base door.

Verwijder het gebakje uit de oven en laat afkoelen.