Stap 1: Controleer de slagman
Maak de chocolade spons: licht jas een 26 of 28 cm (10 of 11 inch) taart pan met boter en lijn met Perkamentpapier.
Het combineren van zeven eieren, zeven eigeel, 450 gram (16 oz) van suiker en 10 gram (2 theelepels) van vanillesuiker in een kom. Over sudderend water en klop voortdurend totdat het mengsel 45 ° C (110 ° F tot).
Haal van het vuur, overdracht naar de mixer en de zweep op hoge snelheid, met behulp van de bevestiging van de zweep, tot licht en pluizig. Zweep nog eens 10 minuten op middellange snelheid.
Meng 350 gram (12 oz) van bloem en 70 gram (2,5 oz) cacao poeder. Zeef in het eimengsel in drie partijen, zachtjes vouwen.
Smelt 150 (5 oz) gram boter. Humeur enkele van het beslag in de boter, en vouw het mengsel in het cake beslag.
